Que faire avec du lait de chèvre ? Idées de recettes à base de lait de chèvre ou de brebis

Vous avez acheté du lait de chèvre, et vous vous demandez quelles sont les recettes où l'on peut mettre du lait de chèvre ou de brebis ?

Les avantages du lait de chèvre ou de brebis par rapport au lait de vache

Le lait de chèvre ou de brebis contient moins de lactose que le lait de vache : il présente donc un avantage de taille pour les personnes qui ont du mal à digérer le lait, car il se digère beaucoup plus facilement.
Phosphore, magnésium, iode, le lait de chèvre est un trésor de bienfait à ajouter dans son alimentation, il contient de plus moins de matières grasses que le lait de vache.
Si l'on trouve fréquemment des recettes à base de fromage de chèvre ou de brebis, cuit ou frais, il est plus rare de trouver des recettes incorporant du lait de chèvre ou de brebis. Voici deux idées délicieuses, vous pouvez remplacer au choix le lait e chèvre par du lait de brebis si vous en préférez le goût.

Recettes à base de lait de chèvre : gratin d'aubergines, lardons, béchamel au lait de chèvre

Ingrédients :
Pour 4 personnes :
- 3 aubergines
- 250 grammes de lardon
- 50 grammes de beurre
- De la farine
- Un demi litre de lait de vache
- Chapelure
- Huile d'olive
- Thym frais ou sec

Préparation de la recette :

Dans une poêle, faites revenir les aubergines coupées en dés dans une cuiller à soupe d'huile d'olive, ajoutez les lardons et le thym. Laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps, préchauffez le four à 200°. Dans une petite casserole, faites fondre à feu doux le beurre, ajoutez deux cuillers à soupe de farine en remuant avec un fouet, puis ajoutez petit à petit le lait de chèvre pour faire une béchamel épaisse.
Dans un plat à gratin, disposez les aubergines et les lardons, recouvrez-les avec la béchamel et la chapelure. Enfournez pendant 25 minutes et servez avec une salade fraiche et un vin rosé bien frais.

Idées de recettes avec du lait de chèvre, brebis: tarte aux courgettes et au lard fumé

Ingrédients:

Pour 4 personnes :
- 4 courgettes
- Une boite de tomate en dés
- 1/2 litre de lait de chèvre ou de brebis
- 250 grammes de lard fumé en tranches
- 2 oeufs
- 1 pâte à tarte brisée

Préparation de la recette :

Préchauffez votre four à 200°. Dans une poêle antiadhésive, faites revenir le lard et les courgettes coupées en dés, laissez-les dorer deux minutes.
Dans un moule à tarte, étalez la pâte brisée, versez les lardons et les courgettes sur le fond de tarte. Ajoutez la boite de tomates épépinées. Dans un bol de cuisine, cassez les oeufs et battez-les avec le lait de chèvre, salez, poivrez, et versez l'appareil sur le fond de tarte. Enfournez pendant 35 minutes et servez avec une salade verte.